Efterspørgslen på plantedrik som alternativ til mælk i kaffen er stigende, og kravene til tekstur, funktionalitet og smag følger med. Samtidig vokser interessen for danske råvarer.

🌾 Havre er en fantastisk afgrøde der trives godt til det danske klima. Men der er stor variation mellem de forskellige sorter, så hvad kendetegner den havre, der egner sig bedst?

I projektet ´POATential´ undersøger vi forskellige sorter og laver testproduktioner af havredrik for at finde frem til præcis de kvaliteter, der skal dyrkes for at levere den bedste drik.

Vi analyserer blandt andet fedt- og proteinprofiler samt opløselighed og laver sensoriske undersøgelser både på råvaren og det færdige produkt for at forstå, hvordan egenskaberne påvirker smag, konsistens og skumegenskaber.

Målet er at sikre, at danske landmænd kan levere råvarer til havredrik, der imødekommer fremtidens krav til både smag og funktionalitet.

💡 Se videoen og bliv klogere på, hvordan vi arbejder med at styrke kvaliteten af dansk havredrik.